Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Xata Roxa en el XXVI Salón Gourmets Madrid 2012

Aseava Xata Roxa participa desde hoy lunes 5 de Marzo hasta el próximo jueves 8 en el XXVI Salón de Gourmets, pabellón 6 stand 5e31 del Ifema (Madrid). Más información en www.salondegourmets.com

La Carisa Restaurante IES Valle de Aller

La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller inicia su colaboración con la marca Xata Roxa, en foma de un recetario donde se adaptarán las recetas de vacuno tradicionales a las nuevas técnicas y presentaciones, y que aparecerá en forma de publicación. La marca Xata Roxa – Ternera Roxa se constituye a principios del año 2001 … Read more

Maximino Ron García

MAXIMINO RON GARCÍA Presidente de Aseava y de los ganaderos adscritos a la marca de calidad Xata Roxa. Oviedo, Félix VALLINA García (Cangas del Narcea, 1948) es el presidente de la asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza asturiana de los valles (Aseava) y también del colectivo de ganaderos adscritos a la marca … Read more

Ternera Asturiana de los Valles - Xata Roxa

La marca Xata Roxa crece en ventas desde 2004 y ahora trata de consolidarse en el mercado germano, donde comenzaron las exportaciones el año pasado. Oviedo, Félix VALLINA La marca de calidad Xata Roxa está cada vez más presente en la dieta de los amantes de la carne a pesar de la crisis económica. Los … Read more

Xata Roxa - Ternera Asturiana

Esta subida ha repercutido en el número de animales sacrificados, que Xata Roxa ha cifrado en 4.838, un 4 por ciento más que en 2010, según ha informado la marca 24/01/2012 12:15 / EUROPA PRESS / OVIEDO La marca de garantía del Principado de Asturias, Xata Roxa, ha cerrado 2011 con un incremento del 4,7 por ciento de kilos … Read more

Xata Roxa (ASEAVA)

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Vídeos - (0 Comments)

La marca de carne de calidad Xata Roxa, esta integrada en la IGP Ternera Asturiana, la marca persigue un triple objetivo: Presentar un producto de alta calidad con todas las garantías de control. Permitir a los criadores de la raza Asturiana de los Valles comercializar con una marca exclusiva que los proteja de las fluctuaciones … Read more

Premios Invac a las carnes de calidad

December 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Premios - (0 Comments)

La industria trujillana será galardonada por partida doble, como mayorista y como carnicería CÁCERES, 30 (EUROPA PRESS) El restaurante de El Parador de Trujillo y el retinto de Cárnicas Quesada, empresa de la misma localidad cacereña, figuran entre los galardonados en los premios nacionales Invac a las carnes de calidad, que en la tarde-noche de … Read more

Ternera Asturiana de raza autóctona

December 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)

Como sabéis, la gastronomía española es uno de nuestros temas favoritos. Y hoy os queremos contar de una raza autóctona de ternera de Asturias – la Xata Roxa. La carne de Xata Roxa es de una raza pura, la Asturiana de los Valles. Son animales nacidos, criados y sacrificados en España, y los terneros deben … Read more

La marca Xata Roxa sortea la crisis

December 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)

Mieres del Camino, David MONTAÑÉS La asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava) destacó ayer que esta plataforma de profesionales está manteniendo los niveles de venta pese a la crisis gracias a un notable incremento de los puntos de venta. El secretario del colectivo, Ángel Rodríguez, señaló … Read more

Xata Roxa, de pura raza

DESARROLLO DEL SECTOR GANADERO ASTURIANO EN LAS COMARCAS MINERAS La entidad distribuye desde Langreo a 71 carnicerías JAIME MARCOS  Las comarcas mineras fueron originalmente unas comarcas eminentemente agrícolas y ganaderas. Tras la crisis de la minería se trata de impulsar otros sectores industriales, entre ellos los derivados de la comercialización de animales de carne, su … Read more

Autora: Amor Bienvenida González, Sobrescobio. Ingredientes: Escalopines (14 unidades) Pan rallado Dos huevos batidos 50 gramos de queso casín ¼ de nata líquida Una cuchara de coñac Aceite y sal Un chorro de leche Preparación: Se adoban los escalopines con sal y ajo muy deshecho en el mortero, y se dejan macerar un cuarto de … Read more

Ternera Roxa con salsa de Berenjenas

December 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Adela Martínez, Allande Ingredientes: Carne de asar de Xata Roxa fileteada gruesa, 10 trozos Un vaso de caldo concentrado ¼ de tomate maduro Dos berenjenas medianas Una cebolla Un pimiento morrón pequeño ½ vaso de vino blanco Tres dientes de ajo Ramas de perejil Laurel y guindilla Aceite y sal Harina Preparación: Se coloca … Read more

INGREDIENTES (para 4 personas): 1 kg de tapilla de Xata Roxa 300 gr. de setas de cardo 1 cebolla mediana 1 puerro ½ vaso de vino blanco 100 gr. de guisantes 2 zanahorias medianas 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Clavos, cardamomo, anís estrellado, pimienta rosa Chocolate negro de cobertura        Preparación de la Receta: … Read more

Ternera a la sidra

December 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

(Del libro “El Placer de la Carne” de Carlos Fernández) Ingredientes: Ocho medallones de babilla de ternera 100 gramos de tocino cortado a tiras Una cebolla grande Ocho dientes de ajo Un vaso de sidra Una cucharada de harina Una taza de caldo de carne Un dl. de aceite de oliva y más para freír … Read more