Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Ternera Asturiana de los Valles - Xata Roxa

La marca Xata Roxa crece en ventas desde 2004 y ahora trata de consolidarse en el mercado germano, donde comenzaron las exportaciones el año pasado. Oviedo, Félix VALLINA La marca de calidad Xata Roxa está cada vez más presente en la dieta de los amantes de la carne a pesar de la crisis económica. Los … Read more

Ragout de ternera

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes (6 personas): Un kilo de carne de guisar de ternera Dos dientes de ajo ½ pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva ¾ de patatas Una cebolla Un vaso de vino blanco Caldo (lo que pida el guiso) Laurel Sal Preparación: Se parte la carne en trozos y se sazona con la sal … Read more

Zancarrón de ternera guisado

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: Dos kilos de zancarrón de ternera Un litro de caldo de gallina Un pimiento verde Un pimiento rojo Tres cebollas Dos zanahorias Un diente de ajo Una manzana Un chorro de vino blanco Aceite de oliva virgen 200 gramos de boletus ½ kilo de patatas  Preparación: Adobamos el zancarrón, rehogamos y añadimos todas las … Read more

Arroz con carne

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera (pecho) Cuatro pocillos de arroz Dos dientes de ajo Una cebolla grande 200 gramos de guisantes Un pimiento morrón Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Agua  Preparación: Trocear la carne y salpimentar; dorarla en una cazuela con un poco de aceite y añadir los aojos … Read more

Costillas de ternera asadas

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes (6 personas): Dos kilos de carne de costilla Ajo Sal Aceite de oliva Patatas  Preparación: Se limpia la carne de pieles y grasa y se adoba con un majado a base de ajo, aceite de oliva y sal. Una vez adobada se deja macerar un día en la nevera. Se dora en una olla … Read more

Repollo relleno

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera Un repollo mediano Sal Una zanahoria Un diente de ajo Un chorrito de aceite Un pimiento verde Una cebolla Una cucharada de pimentón dulce Un chorrito de vino blanco seco Una cucharada de harina Cien gramos de jamón serrano en tacos Caldo de cocido Preparación: Poner a calentar … Read more

Falda de ternera a la Maragata

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Mª Luisa Campa, Grandas de Salime Ingredientes (6 personas): Dos kilos de falta de ternera con costilla en tiras Dos cebollas Dos clavos Dos guindillas Cinco cucharadas de aceite de oliva Pimentón dulce y picante Sal Una cucharada de harina de maíz Un kilo de patatas Dos dientes de ajo Dos huevos cocidos  Preparación: … Read more

Carrillera de ternera asturiana

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: Carrilleras 5 u. carrilleras de Ternera Asturiana 2 u. manzana 2 u. cebolla 2 u. ajo (dientes) 1 l. sidra natural asturiana 1 u. laurel (hoja) 1 dcl. aceite de oliva 100 gr. harina de trigo Sal y perejil Milhojas de calabaza y cecina 500 gr. calabaza naranja 15 u. cecina (lonchas) 100 gr. … Read more

Ternera Asturiana de raza autóctona

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)

Como sabéis, la gastronomía española es uno de nuestros temas favoritos. Y hoy os queremos contar de una raza autóctona de ternera de Asturias – la Xata Roxa. La carne de Xata Roxa es de una raza pura, la Asturiana de los Valles. Son animales nacidos, criados y sacrificados en España, y los terneros deben … Read more

Escalopines con crema de «Quesu Casin»

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Amor Bienvenida González, Sobrescobio. Ingredientes: Escalopines (14 unidades) Pan rallado Dos huevos batidos 50 gramos de queso casín ¼ de nata líquida Una cuchara de coñac Aceite y sal Un chorro de leche Preparación: Se adoban los escalopines con sal y ajo muy deshecho en el mortero, y se dejan macerar un cuarto de … Read more

Ternera Roxa con salsa de Berenjenas

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Adela Martínez, Allande Ingredientes: Carne de asar de Xata Roxa fileteada gruesa, 10 trozos Un vaso de caldo concentrado ¼ de tomate maduro Dos berenjenas medianas Una cebolla Un pimiento morrón pequeño ½ vaso de vino blanco Tres dientes de ajo Ramas de perejil Laurel y guindilla Aceite y sal Harina Preparación: Se coloca … Read more

Ternera a la sidra

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

(Del libro “El Placer de la Carne” de Carlos Fernández) Ingredientes: Ocho medallones de babilla de ternera 100 gramos de tocino cortado a tiras Una cebolla grande Ocho dientes de ajo Un vaso de sidra Una cucharada de harina Una taza de caldo de carne Un dl. de aceite de oliva y más para freír … Read more