Ingredientes: 8 escalopines de ternera asturiana 1/2 botella de sidra 2 dientes de ajo 200 cl. de nata líquida perejil aceite de oliva pimienta sal Preparación: En un mortero machacamos dos dientes de ajo grandes previamente pelados, con un poco de sal y perejil picado. Adobamos con la mezcla los escalopines y los dejamos … Read more
Autora: Amor Bienvenida González (Sobrescobio) Ingredientes: Un kilo de carne de asar Una cebolla grande Una botella de sidra Ajo Manteca Sal Preparación: Se limpia la carne de pieles y nervios y se aja dejándola en maceración unas horas. Se retira el ajo y se sala. Se unta con manteca. Se coloca en una fuente … Read more
Ingredientes: Carrilleras 5 u. carrilleras de Ternera Asturiana 2 u. manzana 2 u. cebolla 2 u. ajo (dientes) 1 l. sidra natural asturiana 1 u. laurel (hoja) 1 dcl. aceite de oliva 100 gr. harina de trigo Sal y perejil Milhojas de calabaza y cecina 500 gr. calabaza naranja 15 u. cecina (lonchas) 100 gr. … Read more
(Del libro “El Placer de la Carne” de Carlos Fernández) Ingredientes: Ocho medallones de babilla de ternera 100 gramos de tocino cortado a tiras Una cebolla grande Ocho dientes de ajo Un vaso de sidra Una cucharada de harina Una taza de caldo de carne Un dl. de aceite de oliva y más para freír … Read more
Algunas fotografías …
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