Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Calidad, profesionalidad y sabor

febrero 6th, 2023 | Posted by Xata Roxa in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)
Foto de familia del IX Concurso: finalistas, profesores, jurados y organización posan tras la entrega de premios.

En esta edición ha quedado patente la calidad de la formación profesional de los centros participantes y el nivel de exigencia y perfeccionamiento que los finalistas han aplicado a sus platos. Read more →

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Nueva edición del Concurso de Cocina con carne de Xata Roxa

enero 20th, 2018 | Posted by Xata Roxa in Concursos | Premios - (0 Comments)

IV Concurso Nacional y VII Concurso Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería BASES: 1. Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres, Caja Rural de Asturias y con la colaboración de Unión de Comerciantes del Caudal. … Read more →

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Raviolis de Morcillo y Níscalos con espuma de castañas

mayo 8th, 2015 | Posted by Xata Roxa in Concursos | Premios | Recetas - (0 Comments)

INGREDIENTES – 250 gr. de morcillo de Xata Roxa – 250 gr. de níscalos – 1 cebolla – 1 pimiento verde – Fondo oscuro Para el falso ravioli: – 5 gr. de carragenato – 500 gr. champiñones – Pimienta negra – Laurel Para la espuma de castaña: – 200gr. de puré de castañas – 75gr. … Read more →

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