Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
Header

Carne Gobernada

mayo 22nd, 2015 | Posted by Xata Roxa in Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)

INGREDIENTES –1 kilo de carne de Xata Roxa, que puede ser chamón. –2 cebollas. –Vino blanco. –Ajo. –Aceite de oliva. –Sal – Patatas – Pimientos PREPARACIÓN Se limpia de nervios y partes duras y se parte en trozos regulares. Sazonamos con ajo y sal y pasamos a una cazuela con aceite. Se rehoga bien y … Read more

INGREDIENTES –    ½ l de nata –    ½ kg de gambón –    ½ kg de pimientos del Bierzo –    Pimentón picante –    ½ vaso de vino blanco –    5 dientes de ajo, laurel. Se corta la carne en dados y se coloca en un recipiente de loza o cristal, se sazona de sal y se … Read more

Durante los días 1, 2 y 3 de Abril, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, será escenario de las III Jornadas de Cocina con carne de Xata Roxa, que contarán con varias actividades para la difusión de una de las mejores carnes de ternera autóctona de nuestro país. Entre las actividades a … Read more

Del 10 al 16 de marzo de 2014 en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, se celebrarán las Jornadas de Xata Roxa y Gochu Asturcelta. 22 restaurantes de la capital y cinco de la Comunidad de Madrid participan en estas jornadas que en la pasada edición tuvieron una gran acogida entre el público. En el … Read more

INVAC pone en marcha durante esta semana la “Semana de IN-BEEF TAPA” en Berlín y un Show Cooking con recetas de carne de vacuno de la mano del prestigioso Chef español Sergio Fernandez. La iniciativa se lleva a cabo dentro del marco de ayudas a las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias que concede el MAGRAMA con el … Read more

Así lo ha recogido Feagas de la memoria de actividades de la asociación de criadores. Xata Roxa ha conseguido crecer en números cercanos al 5% frente al año anterior, a pesar de que 2011 fue un año dse crisis, según ha recogido FEAGAS de la Memoria de Actividades de la Asociación de Criadores de Raza … Read more

Ayer lunes, se celebró, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el I Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para alumnos de nuestro centro. El resultado, como siempre, un éxito, reflejado en la escasa diferencia de puntos entre el primer clasificado y el último. Gran nivel en este … Read more

En los próximos días, tendremos degustaciones de Xata Roxa en, Supermercados Condis en C/ Calerurega 90 y en C/ Ros de Olano 7 los días 26, 27 y 28 de abril. Supermercados Condis en Avenida de Atenas s/n – Las Rozas, y en la Plaza Felipe Álvarez de Gadea 6 – Alcobendas, los días 3, 4 y 5 de mayo.  Si … Read more

Avda Ciudad de Barcelona 134 y c/ pradillo 5, los días 12, 13 y 14 de abril  C/ Aquilón 2 (Somosaguas) y c/ Avda de Mayo 27 en Mostoles los días 19, 20 y 21 de abril  

Las jornadas gastronómicas de degustación permanente tendrán lugar en Tiendas Peña, situadas en la planta baja del madrileño mercado de Chamartín. Las degustaciones comenzarán el lunes 23 hasta el sábado 28 de abril, en horario de apertura del establecimiento. Se ofrecerá a los consumidores diferentes recetas, como hamburguesas, albóndigas, asados, roast-beef, entrecot y solomillo a … Read more

Rosa Fernández sigue quemando etapas en su aventura en el Annapurna y nos ha enviado estas fotos que dan fe de de que se preparan a conciencia – ¡cómo no! – acompañados de Ternera Asturiana. Una es en el campo base con los cocineros, y otra en el campo 2, ya casi a 6000 metros … Read more

Profesores y alumnos actualizan platos tradicionales para incluirlos en un libro promovido por los criadores de ternera. La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller está trabajando en un nuevo proyecto con la marca Xata Roxa de la Asociación española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava). … Read more

Cesar García Asincar

César García, de Nestlé España, será el presidente de la Asociación de Industrias Cárnicas del Principado (Asincar) durante los próximos cuatro años, tras salir elegido en una asamblea celebrada en la Escuela de la Carne de Noreña en la tarde-noche del miércoles. García, que dentro de la multinacional está vinculado a productos Litoral y que … Read more

Escalope de ternera

marzo 19th, 2012 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)
Escalope de Ternera

  Hace un par de meses volví a La Ancha, un  clásico madrileño de Príncipe de Vergara en el que la especialidad –una de ellas- es la oreja de elefante: el enorme filete de ternera empanado acompañado de patatas horneadas, cebolla frita y ensalada. El plato tiene su origen en la cotoletta a la vienesa. El conde Johann Josef … Read more

Cocinero Sergio Rama

Mañana martes 6 de Marzo, en nuestro stand del XXVI Salón del Gourmet en Ifema (Madrid), a las 16.30, llevaremos a cabo el showcooking “La Carne que te lleva al Paraíso” con Sergio Rama. Este prestigioso chef asturiano, propietario del Restaurante “La Puerta Nueva”, miembro de la Marca de Calidad “Mesas de Asturias” -Excelencia Gastronómica- les descubrirá los … Read more

Carne Ternera Asturiana Xata Roxa envasada al vacío

ASEAVA presenta en estos días un nuevo producto, Xata Roxa envasado en skin, al vacío, que mejora las características organolepticas de la carne, y permite una mayor caducidad. Innovando para ofrecer cada día mejor calidad a nuestros clientes.

Xata Roxa en el XXVI Salón Gourmets Madrid 2012

Aseava Xata Roxa participa desde hoy lunes 5 de Marzo hasta el próximo jueves 8 en el XXVI Salón de Gourmets, pabellón 6 stand 5e31 del Ifema (Madrid). Más información en www.salondegourmets.com

Escalopines de ternera a la sidra

marzo 5th, 2012 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: 8 escalopines de ternera asturiana 1/2 botella de sidra 2 dientes de ajo 200 cl. de nata líquida perejil aceite de oliva pimienta sal   Preparación: En un mortero machacamos dos dientes de ajo grandes previamente pelados, con un poco de sal y perejil picado. Adobamos con la mezcla los escalopines y los dejamos … Read more

La comercialización ascendió un 10%, con más de 5,3 millones de kilos, de los que un millón se vendió fuera de Asturias Longo incide en la necesidad del matadero central para potenciar este producto y los ganaderos “no ven inconveniente” en ello OVIEDO, 29 (EUROPA PRESS) La Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, la carne de … Read more

La Carisa Restaurante IES Valle de Aller

La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller inicia su colaboración con la marca Xata Roxa, en foma de un recetario donde se adaptarán las recetas de vacuno tradicionales a las nuevas técnicas y presentaciones, y que aparecerá en forma de publicación. La marca Xata Roxa – Ternera Roxa se constituye a principios del año 2001 … Read more

Ternera Asturiana de los Valles - Xata Roxa

La marca Xata Roxa crece en ventas desde 2004 y ahora trata de consolidarse en el mercado germano, donde comenzaron las exportaciones el año pasado. Oviedo, Félix VALLINA La marca de calidad Xata Roxa está cada vez más presente en la dieta de los amantes de la carne a pesar de la crisis económica. Los … Read more