Los animales de tipo culón, presentan un desarrollo muscular extraordinario. Este desarrollo se concreta en un mayor rendimiento en la canal, mayor proporción de músculo, menor proporción de hueso y mucha menor proporción de grasa.
La importancia de esta raza como productora de carne es extraordinaria, como se ha comprobado a través de los resultados obtenidos en ensayos de varios Centros de Investigación. La raza Asturiana de los Valles proporciona canales de excelente calidad, con elevados rendimientos, alto porcentaje de carne y baja proporción de grasa.
Algunas fotografías …
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