Los días 1 y 2 de febrero diez restaurantes del Conceyu de Mieres participarán en las VI jornadas gastronómicas de Xata Roxa. Cada uno de ellos lo hará con su propuesta de platos, que se recogen en esta entrada. Las Jornadas se enmarcan dentro de las actividades que Xata Roxa – ASEAVA organiza en colaboración con … Read more
Este fin de semana jornadas de Xata Roxa en Mieres
enero 27th, 2020 | Posted by in Concursos | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)INGREDIENTES 4 Filetes de Ternera 400 ml. de nata 1 porción de queso 100 gramos de queso de Cabrales Huevo Pan rallado Sal Ajo Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN En una sartén se reduce la nata junto con los quesos y una pizca de sal. Y se reserva. Se adoban los filetes con ajo, sal … Read more
Jornadas de Xata Roxa y Gochu Asturcelta en Madrid, coincidiendo con Salón Gourmet
marzo 3rd, 2014 | Posted by in Concursos | Xata Roxa - (0 Comments)Del 10 al 16 de marzo de 2014 en Madrid, coincidiendo con el Salón Gourmet, se celebrarán las Jornadas de Xata Roxa y Gochu Asturcelta. 22 restaurantes de la capital y cinco de la Comunidad de Madrid participan en estas jornadas que en la pasada edición tuvieron una gran acogida entre el público. En el … Read more
Concurso de cocina con carne de Xata Roxa en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller
mayo 24th, 2012 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Ayer lunes, se celebró, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el I Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para alumnos de nuestro centro. El resultado, como siempre, un éxito, reflejado en la escasa diferencia de puntos entre el primer clasificado y el último. Gran nivel en este … Read more
Cangas acogera el jueves el Concurso Nacional de la Raza Asturiana de los Valles
abril 23rd, 2012 | Posted by in Concursos | Xata Roxa - (0 Comments)
Cangas del Narcea acogerá a partir del jueves el XXV Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles. Se trata de uno de los certámenes ganaderos más importantes dentro de los dedicados a las razas bovinas de producción cárnica. El recinto ferial de la Imera abrirá sus puertas el jueves para que comience … Read more
La Escuela de Hosteleria de Aller pone al dia el recetario de la carne para la marca Xata Roxa
abril 9th, 2012 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
Profesores y alumnos actualizan platos tradicionales para incluirlos en un libro promovido por los criadores de ternera. La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller está trabajando en un nuevo proyecto con la marca Xata Roxa de la Asociación española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava). … Read more
La marca Ternera Asturiana alcanza en 2011 su mayor volumen de negocio, superando los 24,5 millones de euros
marzo 1st, 2012 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
La comercialización ascendió un 10%, con más de 5,3 millones de kilos, de los que un millón se vendió fuera de Asturias Longo incide en la necesidad del matadero central para potenciar este producto y los ganaderos «no ven inconveniente» en ello OVIEDO, 29 (EUROPA PRESS) La Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, la carne de … Read more
La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller inicia colaboración con Xata Roxa
febrero 13th, 2012 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller inicia su colaboración con la marca Xata Roxa, en foma de un recetario donde se adaptarán las recetas de vacuno tradicionales a las nuevas técnicas y presentaciones, y que aparecerá en forma de publicación. La marca Xata Roxa – Ternera Roxa se constituye a principios del año 2001 … Read more
Los cursos de formación que otros años se anulaban por falta de alumnos tienen lista de espera. Carolina García Oviedo Los jóvenes vuelven al campo. La agricultura y la ganadería ofrecen cada vez más una vía de escape a la trampa del paro. Los últimos datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) indican que … Read more
Hay que tomar medidas para que la ganadería no se acabe
febrero 2nd, 2012 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
MAXIMINO RON GARCÍA Presidente de Aseava y de los ganaderos adscritos a la marca de calidad Xata Roxa. Oviedo, Félix VALLINA García (Cangas del Narcea, 1948) es el presidente de la asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza asturiana de los valles (Aseava) y también del colectivo de ganaderos adscritos a la marca … Read more
La marca Xata Roxa crece en ventas desde 2004 y ahora trata de consolidarse en el mercado germano, donde comenzaron las exportaciones el año pasado. Oviedo, Félix VALLINA La marca de calidad Xata Roxa está cada vez más presente en la dieta de los amantes de la carne a pesar de la crisis económica. Los … Read more
La marca Xata Roxa cierra 2011 con un incremento de casi el 5% de kilos de carne comercializados
enero 24th, 2012 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
Esta subida ha repercutido en el número de animales sacrificados, que Xata Roxa ha cifrado en 4.838, un 4 por ciento más que en 2010, según ha informado la marca 24/01/2012 12:15 / EUROPA PRESS / OVIEDO La marca de garantía del Principado de Asturias, Xata Roxa, ha cerrado 2011 con un incremento del 4,7 por ciento de kilos … Read more
La raza Asturiana de los Valles tiene grandes cualidades: Por un lado, su excelente conformación carnicera y, por otro, su gran rentabilidad bajo sistemas pastorales con un mínimo de complementos ajenos a la explotación.
Morfología de la Raza Asturiana de los Valles
diciembre 12th, 2011 | Posted by in Vídeos - (0 Comments)Los animales de raza Asturiana de los Valles son de tamaño medio, están provistos de buen desarrollo muscular y esquelético, alcanzando pesos de 600 kilogramos en las hembras y 1.000 kilogramos en los machos adultos.
La Asociación Española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (ASEAVA) es una organización sin ánimo de lucro cuyo fin es la promoción de la raza y la defensa de los intereses de los ganaderos asociados. Constituida en el año 1981, tiene ámbito nacional y está reconocida oficialmente por … Read more
Historia de la Raza Asturiana de los Valles
diciembre 12th, 2011 | Posted by in Vídeos - (0 Comments)Breve introducción historica de la raza y su evolución. vampir
Ingredientes: Carrilleras 5 u. carrilleras de Ternera Asturiana 2 u. manzana 2 u. cebolla 2 u. ajo (dientes) 1 l. sidra natural asturiana 1 u. laurel (hoja) 1 dcl. aceite de oliva 100 gr. harina de trigo Sal y perejil Milhojas de calabaza y cecina 500 gr. calabaza naranja 15 u. cecina (lonchas) 100 gr. … Read more
Como sabéis, la gastronomía española es uno de nuestros temas favoritos. Y hoy os queremos contar de una raza autóctona de ternera de Asturias – la Xata Roxa. La carne de Xata Roxa es de una raza pura, la Asturiana de los Valles. Son animales nacidos, criados y sacrificados en España, y los terneros deben … Read more
Mieres del Camino, David MONTAÑÉS La asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava) destacó ayer que esta plataforma de profesionales está manteniendo los niveles de venta pese a la crisis gracias a un notable incremento de los puntos de venta. El secretario del colectivo, Ángel Rodríguez, señaló … Read more
La marca Xata Roxa duplica su producción
diciembre 7th, 2011 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)
DESARROLLO DEL SECTOR GANADERO ASTURIANO EN LAS COMARCAS MINERAS La entidad distribuye desde Langreo a 71 carnicerías JAIME MARCOS Las comarcas mineras fueron originalmente unas comarcas eminentemente agrícolas y ganaderas. Tras la crisis de la minería se trata de impulsar otros sectores industriales, entre ellos los derivados de la comercialización de animales de carne, su … Read more
Algunas fotografías …
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