Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA-Xata Roxa, Ayuntamiento de Mieres, Caja Rural de Asturias y con la colaboración de Unión de Comerciantes del Caudal, se ha convocado el III Concurso Nacional y VI Concurso Regional de Cocicna con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. El plazo para la presentación de recetas … Read more
CONVOCADA LA TERCERA EDICION DEL CONCURSO DE COCINA CON CARNE DE XATA ROXA PARA ESCUELAS DE HOSTELERIA
noviembre 22nd, 2016 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)PROYECTO SOCIOEDUCATIVO DE ASEAVA – XATA ROXA
octubre 25th, 2016 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)Su objetivo es trasladar la influencia de la alimentación en la salud y la importancia de seguir una dieta equilibrada que incluya alimentos de calidad. Centra su actividad en las jóvenes generaciones, trabajando directamente con niños en edad escolar, facilitando además el contacto con personas mayores, las del Centro de Día y Centro Social de … Read more
I + D: FINALIZA CON EXITO EL PROYECTO DE ENVASADO AL VACIO
julio 13th, 2016 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)Xata Roxa ha finalizado con éxito el proyecto «DESARROLLO DE PRUEBAS DE ENVASADO AL VACÍO Y VIDA ÚTIL DE TERNERA ASTURIANA» financiado por el Instituto de Desarrollo Ecoómico del Principado de Asturias (IDEPA) y el Fondo Social Europeo (FSE), que busca la mejora continua de los productos comercializados por Xata Roxa, siempre implicada en la … Read more
“XATA ROXA ES UNA CARNE DE CALIDAD YA QUE TIENE GRASA INFILTRADA Y RESULTA MAS TIERNA»
junio 9th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Adrián Marín Franco, 25 años, estudiante de Cocina en IES Miralbueno de Zaragoza ha sido el ganador del II Concurso de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. Nacido en Calatayud, realizó estudios de informática pero finalmente decidió apostar por la cocina, una vocación “que tenía un poco apartada, pero que siempre me ha … Read more
XATA ROXA INVIERTE EN LA MEJORA DE SU LINEA DE EMBANDEJADO en formatos MAP y SKIN
febrero 29th, 2016 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)Xata Roxa, en colaboración con la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales y de forma cofinanciada con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, ha puesto en marcha la mejora de su línea de embandejado en formatos MAP y SKIN, con el fin de aumentar la calidad de los productos suministrados a sus clientes … Read more
ADRIAN MARIN, Ganador del II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa
febrero 8th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)El Concurso, que convoca el IES Valle de Aller con la colaboración de Xata Roxa , Ayuntamiento de Mieres, Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural, ha logrado revalidar el éxito de la primera edición. Los participantes son estudiantes de Escuelas de Hostelería de toda España. Adrián Marín del IES Miralbueno de Zaragoza se … Read more
Adrián Marín Franco del IES Miralbueno de Zaragoza, Cristian Martínez Marín del CIFPPU de Hostelería y Turismo de Cartagena, Carlos Hernández Fuentes del IES Universidad Laboral de Albacete, Diego Cores Carro del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, Vanessa Castañón Villoria del IES Valle de Aller de Moreda (Asturias) y Pau Gea Bonastre del Centro Superior … Read more
Jornadas de Xata Roxa en Mieres y Concurso Nacional para Escuelas de Hostelería
febrero 2nd, 2016 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)15 establecimientos del concejo participarán en las jornadas gastronómicas, ofreciendo platos con este producto del 5 al 7 de febrero, y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller acogerá el viernes día 5 el Concurso de Escuelas de Hostelería, con seis finalistas de toda España. Tras el éxito de la anterior edición, el … Read more
Coincidiendo con la final del II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería de España, los hosteleros de Mieres celebran sus segundas Jornadas Gastronómicas de Xata Roxa desde el viernes 5 hasta el domingo 7 de Febrero. Estos son los restaurantes que participan en el evento: Restaurante Tornillos II c/ Jerónimo … Read more
El II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa ya tiene finalistas
enero 22nd, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El jurado del II Concurso Nacional y V Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa, organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA – Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes del Caudal, con la colaboración de Caja Rural de Asturias,ha seleccionado a … Read more
Xata Roxa ha obtenido la calificación de Pyme Innovadora y está inscrita en el Registro público de PYMES Innovadoras, dependiente de la Dirección General de Innovación y Competitividad del Ministerio de Economía y Competitividad. Este reconocimiento se concede a las empresas que durante los últimos años han presentado un carácter innovador, apostando por la I+D+i … Read more
Convocados los concursos Regional y Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa
noviembre 10th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El IES Valle de Aller convoca el V Concurso Regional y el II Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería en colaboración con ASEAVA-XATA ROXA, Ayuntamiento de Mieres, la Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural de Asturias. BASES 1. Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- … Read more
INGREDIENTES 8 Filetes de ternera. 7 cucharadas de Pan rallado 5 cucharadas de Manteca 1 cucharadita de Perejil picado 1 limón ELABORACIÓN Se adoba la carne con sal y ajo y se colocan los filetes en una besuguera cubriéndolos con el pan rallado y el perejil; se agrega la manteca bien caliente y el zumo … Read more
Lengua en salsa con puré de manzana y patata
agosto 7th, 2015 | Posted by in Xata Roxa - (0 Comments)INGREDIENTES – 1 lengua – 1 cebolla – ½ puerro – 10 gramos de pimienta. Para la salsa: – 2 cebollas – 2 ajos – 2 zanahorias – 1 vaso de tomate frito – 2 cucharadas soperas de harina – 1 cucharadita pequeña de pimentón – 1 vasito de vino blanco – 1 hoja de … Read more
Xata Roxa, carne de cachopo campeón
mayo 28th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Tres restaurantes, clientes de Xata Roxa Restauración, entre los finalistas del II Concurso Regional de Cachopos. El II Campeonato Regional de Cachopos y Cachopines falló ayer, 27 de mayo, sus premios. En la categoría de Cachopo, el cachopo Primavera, del restaurante Rías Baixas de Avilés, fue el elegido por el jurado como el mejor de … Read more
INGREDIENTES –1 kilo de carne de Xata Roxa, que puede ser chamón. –2 cebollas. –Vino blanco. –Ajo. –Aceite de oliva. –Sal – Patatas – Pimientos PREPARACIÓN Se limpia de nervios y partes duras y se parte en trozos regulares. Sazonamos con ajo y sal y pasamos a una cazuela con aceite. Se rehoga bien y … Read more
Con salsa de ajo negro, chalotas caramelizadas con cava, romero y juliana de naranja confitada, quenelle de batata al comino y tosta de curry. INGREDIENTES para el morcillo al horno (4 raciones): – 500 gramos de morcillo de xata rosa – Breza de verduras ( 3 cebolla, 1 apio, 2 puerro y 3 zanahorias) – … Read more
INGREDIENTES 4 Filetes de Ternera 400 ml. de nata 1 porción de queso 100 gramos de queso de Cabrales Huevo Pan rallado Sal Ajo Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN En una sartén se reduce la nata junto con los quesos y una pizca de sal. Y se reserva. Se adoban los filetes con ajo, sal … Read more
Entrecot con patatas, pimientos y cebolla caramelizada
febrero 27th, 2015 | Posted by in Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)INGREDIENTES: Entrecot de Xata Roxa Cebolla Pimientos Ajo Aceite Azúcar ELABORACIÓN: Poner la sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego alto, se pasa el entrecot para sellarlo; lo sacamos y bajamos la temperatura de la sartén. Añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos, lo dejamos pochar; cuando esté listo incorporamos una … Read more
INGREDIENTES 3 kg de callos de vaca 1 pata de vaca 2 uñas de cerdo 1/2 kg de lomo de cedro (Adobu) 300 gr. de jamón serrano Dos nueces de grasa de cerdo 1 cebolla grande 200 ml de tomate triturado Pimiento morón -1 lata pequeña- 1 hoja de laurel 1 cucharada abundante de pimentón … Read more
Higado de Xata Roxa al vino de Cangas
febrero 6th, 2015 | Posted by in Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)INGREDIENTES 1/4 de Higado de ternera Xata Roxa 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino de Cangas 2 patatas Sal, perejil y un poco de pimentón ELABORACIÓN Picar la cebolla, el perejil y el ajo; pocharlo un poco, luego se añade el hígado cortado en trozos pequeños. Cuando está medio hecho, … Read more
Algunas fotografías …
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