Juan David Olave Erazo, estudiante del CFGM Cocina gastronomía del IES Ovivar de Figueres en Girona, es el ganador del III Concurso Nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. – ¿Puedes contarnos la receta? El plato es un tataki de ternera xata roxa con soja texturizada y rebozado en panko . De base … Read more
Un plato de premio
August 18th, 2017 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)XATA ROXA CON SABOR ORIENTAL
February 7th, 2017 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El Tataki de Xata con toque oriental, presentado por Juan David Olave del IES ovivar Gran de Figueres de Gerona, se alzó con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para escuelas de hostelería. El Concurso está rganizado por el IES Valle de Aller , ASEAVA-Xata Roxa , … Read more
“XATA ROXA ES UNA CARNE DE CALIDAD YA QUE TIENE GRASA INFILTRADA Y RESULTA MAS TIERNA”
June 9th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Adrián Marín Franco, 25 años, estudiante de Cocina en IES Miralbueno de Zaragoza ha sido el ganador del II Concurso de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. Nacido en Calatayud, realizó estudios de informática pero finalmente decidió apostar por la cocina, una vocación “que tenía un poco apartada, pero que siempre me ha … Read more
ADRIAN MARIN, Ganador del II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa
February 8th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)El Concurso, que convoca el IES Valle de Aller con la colaboración de Xata Roxa , Ayuntamiento de Mieres, Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural, ha logrado revalidar el éxito de la primera edición. Los participantes son estudiantes de Escuelas de Hostelería de toda España. Adrián Marín del IES Miralbueno de Zaragoza se … Read more
El II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa ya tiene finalistas
January 22nd, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El jurado del II Concurso Nacional y V Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa, organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA – Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes del Caudal, con la colaboración de Caja Rural de Asturias,ha seleccionado a … Read more
Xata Roxa ha obtenido la calificación de Pyme Innovadora y está inscrita en el Registro público de PYMES Innovadoras, dependiente de la Dirección General de Innovación y Competitividad del Ministerio de Economía y Competitividad. Este reconocimiento se concede a las empresas que durante los últimos años han presentado un carácter innovador, apostando por la I+D+i … Read more
Convocados los concursos Regional y Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa
November 10th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El IES Valle de Aller convoca el V Concurso Regional y el II Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería en colaboración con ASEAVA-XATA ROXA, Ayuntamiento de Mieres, la Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural de Asturias. BASES 1. Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- … Read more
Xata Roxa, carne de cachopo campeón
May 28th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Tres restaurantes, clientes de Xata Roxa Restauración, entre los finalistas del II Concurso Regional de Cachopos. El II Campeonato Regional de Cachopos y Cachopines falló ayer, 27 de mayo, sus premios. En la categoría de Cachopo, el cachopo Primavera, del restaurante Rías Baixas de Avilés, fue el elegido por el jurado como el mejor de … Read more
Raviolis de Morcillo y Níscalos con espuma de castañas
May 8th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas - (0 Comments)INGREDIENTES – 250 gr. de morcillo de Xata Roxa – 250 gr. de níscalos – 1 cebolla – 1 pimiento verde – Fondo oscuro Para el falso ravioli: – 5 gr. de carragenato – 500 gr. champiñones – Pimienta negra – Laurel Para la espuma de castaña: – 200gr. de puré de castañas – 75gr. … Read more
Ivan Liu Zhu: “La carne de Xata Roxa es de una excelente calidad“
January 13th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Iván Liu Zhu, un joven de 22 años que cursa 2º de Ciclo medio de Cocina, es el flamante ganador del I Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hosteleria, organizado por el IES Valle de Aller y Xata Roxa. Iván Liu Zhu que estudia en Pontevedra y trabaja en el pequeño … Read more
Liu Zhu de Vilagarcia de Arousa, ganador del I Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería
November 24th, 2014 | Posted by in Premios | Xata Roxa - (2 Comments)El pasado viernes 21 de Noviembre la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller celebró la final del I Concurso Nacional de cocina con carne de Xata Roxa para las Escuelas de Hostelería en la que participaron seis Escuelas de toda España. Para la elección del concursante ganador se contó con un jurado de … Read more
Seleccionados los seis finalistas del “I Concurso Nacional de Cocina con Carne Xata Roxa”
November 17th, 2014 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Está organizado por el IES Valle de Aller y ASEAVA- Xata Roxa con la colaboración de Caja Rural de Asturias y dirigido a escuelas de hostelería. La final se celebrará el próximo viernes 21 de noviembre coincidiendo con las “I Jornadas de la carne de Xata Roxa en Mieres”. Han participado veintinueve escuelas de hostelería de todo … Read more
La vaca asturiana, reina de la carne
January 22nd, 2014 | Posted by in Premios | Xata Roxa - (0 Comments)La raza autóctona aventaja en calidad a otras quince de Europa, – concluye un estudio internacional La raza asturiana de los valles encabeza un estudio realizado entre un conjunto de quince razas bovinas de toda Europa, que han participado en un proyecto desarrollado en colaboración con numerosos centros de investigación de cinco países (Reino Unido, … Read more
Concurso de cocina con carne de Xata Roxa en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller
May 24th, 2012 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Ayer lunes, se celebró, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el I Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para alumnos de nuestro centro. El resultado, como siempre, un éxito, reflejado en la escasa diferencia de puntos entre el primer clasificado y el último. Gran nivel en este … Read more
Algunas fotografías …
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