Ganadores del VIII Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. El primer premio ha sido para Abigail Francos Flores de IES Olivar Gran de Girona con Falso ravioli de Xata Roxa, consomé de ternera y «Ratafia»; el segundo premio para Carla Rubé Herrero de Mediterráneo Culinary Center de Valencia, autora del Braseado de Xata Roxa; y el tercero para Pol García Torras de IES SA SERRA de #ibiza por su Costilla de Xata Roxa glaseada Read more
Abigail Francos del IES Olivar Gran de Girona, primer premio del VIII Concurso
febrero 4th, 2022 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Nueva edición del VII Concurso Nacional y X Regional con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller
marzo 8th, 2021 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)
Nueva edición del Concurso Nacional de cocina con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. Read more
Morcillo de Xata Roxa al horno, salsa de ajo negro, chalotas caramelizadas con cava, romero y juliana de naranja confitada, quenelle de batata al comino y tosta de curry
marzo 20th, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Receta finalista Concurso nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería, organizado por el IES Valle de Aller y Xata Roxa, con la colaboración de Ayuntamiento de Mieres y Caja Rural de Asturias, elaborada por Ivon Vera Martín, del Hotel Escuela Santa Brígida (Las Palmas de Gran Canaria) Read more
Trampantojo de coulant de la tierra
marzo 13th, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Receta finalista Concurso nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería, organizado por el IES Valle de Aller y Xata Roxa, con la colaboración de Ayuntamiento de Mieres y Caja Rural de Asturias, elaborada por Miriam Fra Joglar, del IES Marqués de Casariego (Asturias). Read more
Medallón de morcillo de Xata Roxa sobre crujiente de manzana con frutos rojos y salsa de queso
marzo 6th, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Receta elaborado por Álvaro Muñoz Barahonda del CIFP de Segovia clasificada en tercer lugar en el I Concurso nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería, organizado por el IES Valle de Aller y Xata Roxa, con la colaboración de Ayuntamiento de Mieres y Caja Rural de Asturias Read more
Xata Roxa con ñoquis de arroz
febrero 28th, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)
Receta ganadora del I Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería, organizado por IES Valle de Aller y Xata Roxa con la colaboración de Ayuntamiento de Mieres y Caja Rural de Asturias. Esta primera edición se celebró en 2016 y la receta ganadora fue XATA ROXA CON ÑOQUIS DE ARROZ elaborada por el estudiante Iván Liu Zhu, del CIFP Carlos Oroza (Pontevedra) Read more
Calidad, ilusión y esfuerzo en esta edición del Concurso
febrero 3rd, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Final del VI Concurso Nacional, IX Regional, del Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería con carne de Xata Roxa, organizado por IES Valle de Aller y Xata Roxa con el patrocinio de Caja Rural de Asturias y el Ayuntamiento de Mieres Read more
Finalistas del Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería
enero 28th, 2020 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)Finalistas del concurso nacional de cocina con Xata Roxa 2020 Read more
Este fin de semana jornadas de Xata Roxa en Mieres
enero 27th, 2020 | Posted by in Concursos | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)Los días 1 y 2 de febrero diez restaurantes del Conceyu de Mieres participarán en las VI jornadas gastronómicas de Xata Roxa. Cada uno de ellos lo hará con su propuesta de platos, que se recogen en esta entrada. Las Jornadas se enmarcan dentro de las actividades que Xata Roxa – ASEAVA organiza en colaboración con … Read more
Xata Roxa en Salón Gourmets 2019
abril 8th, 2019 | Posted by in Concursos | Ferias | Xata Roxa - (0 Comments)Xata Roxa participa en esta nueva edición de Salón del Gormets 2019 que se celebra en Madrid del 8 al 11 de abril, con su tradicional gama de productos en el stand 10J18, pabellón 10.
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Guiso de Xata Roxa en monte asturiano, el plato ganador
febrero 2nd, 2018 | Posted by in Concursos | Premios - (0 Comments)La carne guisada en monte asturiano, primer premio del IV Concurso Nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería de Xata Roxa Pau Blanca Tubau, del IES Oliver Gran de Figueras en Gerona, ha recibido el primer premio en el Concurso de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería que organizan ASEAVA, … Read more
Nueva edición del Concurso de Cocina con carne de Xata Roxa
enero 20th, 2018 | Posted by in Concursos | Premios - (0 Comments)IV Concurso Nacional y VII Concurso Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería BASES: 1. Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres, Caja Rural de Asturias y con la colaboración de Unión de Comerciantes del Caudal. … Read more
Un plato de premio
agosto 18th, 2017 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (1 Comments)Juan David Olave Erazo, estudiante del CFGM Cocina gastronomía del IES Ovivar de Figueres en Girona, es el ganador del III Concurso Nacional de cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. – ¿Puedes contarnos la receta? El plato es un tataki de ternera xata roxa con soja texturizada y rebozado en panko . De base … Read more
XATA ROXA CON SABOR ORIENTAL
febrero 7th, 2017 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El Tataki de Xata con toque oriental, presentado por Juan David Olave del IES ovivar Gran de Figueres de Gerona, se alzó con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para escuelas de hostelería. El Concurso está rganizado por el IES Valle de Aller , ASEAVA-Xata Roxa , … Read more
“XATA ROXA ES UNA CARNE DE CALIDAD YA QUE TIENE GRASA INFILTRADA Y RESULTA MAS TIERNA»
junio 9th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Adrián Marín Franco, 25 años, estudiante de Cocina en IES Miralbueno de Zaragoza ha sido el ganador del II Concurso de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería. Nacido en Calatayud, realizó estudios de informática pero finalmente decidió apostar por la cocina, una vocación “que tenía un poco apartada, pero que siempre me ha … Read more
ADRIAN MARIN, Ganador del II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa
febrero 8th, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas | Xata Roxa - (0 Comments)El Concurso, que convoca el IES Valle de Aller con la colaboración de Xata Roxa , Ayuntamiento de Mieres, Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural, ha logrado revalidar el éxito de la primera edición. Los participantes son estudiantes de Escuelas de Hostelería de toda España. Adrián Marín del IES Miralbueno de Zaragoza se … Read more
El II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa ya tiene finalistas
enero 22nd, 2016 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El jurado del II Concurso Nacional y V Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa, organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA – Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes del Caudal, con la colaboración de Caja Rural de Asturias,ha seleccionado a … Read more
Convocados los concursos Regional y Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa
noviembre 10th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)El IES Valle de Aller convoca el V Concurso Regional y el II Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería en colaboración con ASEAVA-XATA ROXA, Ayuntamiento de Mieres, la Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural de Asturias. BASES 1. Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- … Read more
Xata Roxa, carne de cachopo campeón
mayo 28th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Xata Roxa - (0 Comments)Tres restaurantes, clientes de Xata Roxa Restauración, entre los finalistas del II Concurso Regional de Cachopos. El II Campeonato Regional de Cachopos y Cachopines falló ayer, 27 de mayo, sus premios. En la categoría de Cachopo, el cachopo Primavera, del restaurante Rías Baixas de Avilés, fue el elegido por el jurado como el mejor de … Read more
Morcillo con salsa de chocolate y guayaba
mayo 15th, 2015 | Posted by in Concursos | Recetas - (0 Comments)INGREDIENTES 1 Kg. Morcillo (Xata Roxa) 1 Pieza Cebolla 1/2 litro Vino tino 1 rama Tomillo 2 hojas Laurel 3 dientes Ajo 10 granos Pimienta negra ELABORACIÓN Bridamos el morcillo para que no pierda su forma durante la cocción. Ponemos todos los ingredientes dentro de una olla express junto con el morcillo bridado. Dejamos cocinar … Read more
Raviolis de Morcillo y Níscalos con espuma de castañas
mayo 8th, 2015 | Posted by in Concursos | Premios | Recetas - (0 Comments)INGREDIENTES – 250 gr. de morcillo de Xata Roxa – 250 gr. de níscalos – 1 cebolla – 1 pimiento verde – Fondo oscuro Para el falso ravioli: – 5 gr. de carragenato – 500 gr. champiñones – Pimienta negra – Laurel Para la espuma de castaña: – 200gr. de puré de castañas – 75gr. … Read more
Algunas fotografías …
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