Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Author Archives: Xata Roxa

Ternera Asturiana de raza autóctona

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)

Como sabéis, la gastronomía española es uno de nuestros temas favoritos. Y hoy os queremos contar de una raza autóctona de ternera de Asturias – la Xata Roxa. La carne de Xata Roxa es de una raza pura, la Asturiana de los Valles. Son animales nacidos, criados y sacrificados en España, y los terneros deben … Read more

La marca Xata Roxa sortea la crisis

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)

Mieres del Camino, David MONTAÑÉS La asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava) destacó ayer que esta plataforma de profesionales está manteniendo los niveles de venta pese a la crisis gracias a un notable incremento de los puntos de venta. El secretario del colectivo, Ángel Rodríguez, señaló … Read more

La marca Xata Roxa duplica su producción

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa - (0 Comments)
Xata Roxa, de pura raza

DESARROLLO DEL SECTOR GANADERO ASTURIANO EN LAS COMARCAS MINERAS La entidad distribuye desde Langreo a 71 carnicerías JAIME MARCOS  Las comarcas mineras fueron originalmente unas comarcas eminentemente agrícolas y ganaderas. Tras la crisis de la minería se trata de impulsar otros sectores industriales, entre ellos los derivados de la comercialización de animales de carne, su … Read more

Escalopines con crema de «Quesu Casin»

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Amor Bienvenida González, Sobrescobio. Ingredientes: Escalopines (14 unidades) Pan rallado Dos huevos batidos 50 gramos de queso casín ¼ de nata líquida Una cuchara de coñac Aceite y sal Un chorro de leche Preparación: Se adoban los escalopines con sal y ajo muy deshecho en el mortero, y se dejan macerar un cuarto de … Read more

Ternera Roxa con salsa de Berenjenas

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Adela Martínez, Allande Ingredientes: Carne de asar de Xata Roxa fileteada gruesa, 10 trozos Un vaso de caldo concentrado ¼ de tomate maduro Dos berenjenas medianas Una cebolla Un pimiento morrón pequeño ½ vaso de vino blanco Tres dientes de ajo Ramas de perejil Laurel y guindilla Aceite y sal Harina Preparación: Se coloca … Read more

Estofado de vacuno con cobertura de chocolate

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

INGREDIENTES (para 4 personas): 1 kg de tapilla de Xata Roxa 300 gr. de setas de cardo 1 cebolla mediana 1 puerro ½ vaso de vino blanco 100 gr. de guisantes 2 zanahorias medianas 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Clavos, cardamomo, anís estrellado, pimienta rosa Chocolate negro de cobertura        Preparación de la Receta: … Read more

Ternera a la sidra

diciembre 7th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

(Del libro “El Placer de la Carne” de Carlos Fernández) Ingredientes: Ocho medallones de babilla de ternera 100 gramos de tocino cortado a tiras Una cebolla grande Ocho dientes de ajo Un vaso de sidra Una cucharada de harina Una taza de caldo de carne Un dl. de aceite de oliva y más para freír … Read more