Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Seis finalistas en busca de un premio

February 3rd, 2016 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa

Adrián Marín Franco del IES Miralbueno de Zaragoza, Cristian Martínez Marín del CIFPPU de Hostelería y Turismo de Cartagena, Carlos Hernández Fuentes del IES Universidad Laboral de Albacete, Diego Cores Carro del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, Vanessa Castañón Villoria del IES Valle de Aller de Moreda (Asturias) y Pau Gea Bonastre del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Valencia, competirán este viernes 5 de febrero para ganar el II Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa.

Organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA – Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes del Caudal, con la colaboración de Caja Rural de Asturias, en la final contará con un Jurado de excepción: Pedro Morán, Gonzalo Pañeda, Christian González, un representante de Xata Roxa, Miguel Llano, redactor del Yantar y José Gordón, del restaurante El Capricho, considerado el mejor restaurante de carnes del mundo.

Presentación del plato Morcillo al Horno

Morcillo de Xata Roxa al horno con salsa de ajo negro, chalotas caramelizadas con cava, romero y juliana de naranja confitada, quenelle de batata al comino y tosta de curry.

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