Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
Header

Lengua en salsa con puré de manzana y patata

agosto 7th, 2015 | Posted by Xata Roxa in Xata Roxa

INGREDIENTES
–    1 lengua
–    1 cebolla
–    ½ puerro
–    10 gramos de pimienta.

Para la salsa:
–    2 cebollas
–    2 ajos
–    2 zanahorias
–    1 vaso de tomate frito
–    2 cucharadas soperas de harina
–    1 cucharadita pequeña de pimentón
–    1 vasito de vino blanco
–    1 hoja de laurel
–    Un poco de tomillo

ELABORACIÓN

Cocer la lengua después de haberla sazonado con la cebolla, el puerro y los granos de pimienta.
Pones la cebolla, ajo, las zanahorias, el tomate frito, la harina que hemos rehogado con el pimentón a sofreír, incorporamos el vino blanco, el tomillo y el laurel.
Dejamos cocer durante 10 minutos. Añadimos la lengua la cual hemos pelado previamente y hecho filetes y dejamos cocer durante 15 minutos. Se puede pasar la salsa por pasapuré si se quiere.
Acompañamos con patatas panaderas fritas unos pimientos italianos fritos.

Autora: Mª del Carmen Gutiérrez González

Lengua en salsa con puré de manzana y patata

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 You can leave a response, or trackback.

Leave a Reply