Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Higado de Xata Roxa al vino de Cangas

February 6th, 2015 | Posted by Xata Roxa in Recetas | Xata Roxa

INGREDIENTES
1/4 de Higado de ternera Xata Roxa
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino de Cangas
2 patatas
Sal, perejil y un poco de pimentón

ELABORACIÓN
Picar la cebolla, el perejil y el ajo; pocharlo un poco, luego se añade el hígado cortado en trozos pequeños. Cuando está medio hecho, añadimos la sal y el pimentón. Lo regamos todo con vino de Cangas. Lo dejamos que siga haciéndose hasta que esté bien integrado.
Se fríen las patatas en trozos y se añaden al guiso.

Receta facilitada por Mari Carmen Morán Rozos de Dagueño (Cangas del Narcea).

Higado de Xata Roxa al vino de Cangas

Higado de Xata Roxa al vino de Cangas

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