INGREDIENTES (6 personas):

– 1 kg. de carne de guisar de Xata Roxa
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 guindilla cayena
– Aceite de oliva virgen.
– Pizca de romero
– Pimienta negra
– Vino blanco
– Sal.

ELABORACIÓN

Se limpia la carne y se trocea, se adoba con los ajos, la pimienta negra  y una pizca de romero y el sal previamente machacados en un mortero, y se deja macerar.
Se trocean los pimientos, las zanahoria y la cebolla, y se rehogan con un poco de aceite de oliva virgen y se sofríen un poco en una cacerola a continuación se añade la carne y se desmenuza una guindilla de cayena, se le añade un vaso de vino blanco y una hoja de laurel y se deja cocer a fuego lento.
A esta receta se le puede acompañar con unas patatas fritas cortadas en tacos añadiéndolas a la cacerola cuando la carne esté bien hecha.