Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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ALBONDIGAS DE TERNERA

abril 23rd, 2012 | Posted by Xata Roxa in Recetas

Ingredientes:

 ½ kg de carne de ternera picada

ajo y sal para adobar

pan rallado o miga de pan

huevo

Para la salsa :

Cebolla

pimiento rojo y verde

vino blanco

sal

salsa de tomate

Preparación: 

En un mortero echamos ajo, sal y un poco de perejil y adobamos la carne picada, añadimos el pan rallado o la miga de pan y el huevo y lo mezclamos todo, una vez mezclado, hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de golf las pasamos por un poco de harina para que no se pegue tanto y las freimos levemente.

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla picada, el pimiento rojo y el verde picado a pochar, una vez que este pochado lo pasamos por el pasapurés y lo añadimos a las albóndigas, les añadimos el vino blanco y un poquito de agua y las dejamos cocer, con cuidado de que no se nos sequen , para evitar esto les añadimos otro poco de agua si es necesario, una vez cocidas les añadimos la salsa de tomate y las dejamos cocer otro poco 5 minutos más o menos.

Para servir, con unas patatas fritas o un puré de patata, al gusto.

 

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