Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Costillas de ternera asadas

diciembre 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas

Ingredientes (6 personas):

Dos kilos de carne de costilla
Ajo
Sal
Aceite de oliva
Patatas 

Preparación:

Se limpia la carne de pieles y grasa y se adoba con un majado a base de ajo, aceite de oliva y sal. Una vez adobada se deja macerar un día en la nevera.

Se dora en una olla con un chorro de aceite y se pasa todo a una fuente de horno.

Se hornea a 150 grados unos treinta minutos.

Entre tanto, se cortan unas patatas en redondo, se pasan por la sartén y se añade a la carne, dejándolas en el horno unos minutos.

(Del libro “El Placer de la Carne” de Carlos Fernández)

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