Carne de ternera de la raza Asturiana de los Valles
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Ragout de ternera

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes (6 personas): Un kilo de carne de guisar de ternera Dos dientes de ajo ½ pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva ¾ de patatas Una cebolla Un vaso de vino blanco Caldo (lo que pida el guiso) Laurel Sal Preparación: Se parte la carne en trozos y se sazona con la sal … Read more

Zancarrón de ternera guisado

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: Dos kilos de zancarrón de ternera Un litro de caldo de gallina Un pimiento verde Un pimiento rojo Tres cebollas Dos zanahorias Un diente de ajo Una manzana Un chorro de vino blanco Aceite de oliva virgen 200 gramos de boletus ½ kilo de patatas  Preparación: Adobamos el zancarrón, rehogamos y añadimos todas las … Read more

Arroz con carne

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera (pecho) Cuatro pocillos de arroz Dos dientes de ajo Una cebolla grande 200 gramos de guisantes Un pimiento morrón Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Agua  Preparación: Trocear la carne y salpimentar; dorarla en una cazuela con un poco de aceite y añadir los aojos … Read more

Carne a la sidra

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Amor Bienvenida González (Sobrescobio) Ingredientes: Un kilo de carne de asar Una cebolla grande Una botella de sidra Ajo Manteca Sal  Preparación: Se limpia la carne de pieles y nervios y se aja dejándola en maceración unas horas. Se retira el ajo y se sala. Se unta con manteca. Se coloca en una fuente … Read more

Ojos de buey

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Aurora Alonso (Lena) Ingredientes: Cuatro huevos Carne de rollo Dos dientes de ajo Tres cebollas Pimiento morrón Patatas Sal Pimienta Aceite de oliva  Preparación: Se cuecen los huevos. Se salpimenta la carne y se envuelven los ella los huevos, una vez pelados, por separado, atándolos y dorándolos en una sartén con un poco de … Read more

Costillas de ternera asadas

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes (6 personas): Dos kilos de carne de costilla Ajo Sal Aceite de oliva Patatas  Preparación: Se limpia la carne de pieles y grasa y se adoba con un majado a base de ajo, aceite de oliva y sal. Una vez adobada se deja macerar un día en la nevera. Se dora en una olla … Read more

Repollo relleno

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera Un repollo mediano Sal Una zanahoria Un diente de ajo Un chorrito de aceite Un pimiento verde Una cebolla Una cucharada de pimentón dulce Un chorrito de vino blanco seco Una cucharada de harina Cien gramos de jamón serrano en tacos Caldo de cocido Preparación: Poner a calentar … Read more

Falda de ternera a la Maragata

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Recetas - (0 Comments)

Autora: Mª Luisa Campa, Grandas de Salime Ingredientes (6 personas): Dos kilos de falta de ternera con costilla en tiras Dos cebollas Dos clavos Dos guindillas Cinco cucharadas de aceite de oliva Pimentón dulce y picante Sal Una cucharada de harina de maíz Un kilo de patatas Dos dientes de ajo Dos huevos cocidos  Preparación: … Read more

El caracter culón (ASEAVA)

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Vídeos - (0 Comments)

Los animales de tipo culón, presentan un desarrollo muscular extraordinario. Este desarrollo se concreta en un mayor rendimiento en la canal, mayor proporción de músculo, menor proporción de hueso y mucha menor proporción de grasa.  

Características Productivas (ASEAVA)

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Vídeos - (0 Comments)

La raza Asturiana de los Valles tiene grandes cualidades: Por un lado, su excelente conformación carnicera y, por otro, su gran rentabilidad bajo sistemas pastorales con un mínimo de complementos ajenos a la explotación.  

Los animales de raza Asturiana de los Valles son de tamaño medio, están provistos de buen desarrollo muscular y esquelético, alcanzando pesos de 600 kilogramos en las hembras y 1.000 kilogramos en los machos adultos.  

La Asociación (ASEAVA)

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Vídeos - (0 Comments)

La Asociación Española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (ASEAVA) es una organización sin ánimo de lucro cuyo fin es la promoción de la raza y la defensa de los intereses de los ganaderos asociados. Constituida en el año 1981, tiene ámbito nacional y está reconocida oficialmente por … Read more

Breve introducción historica de la raza y su evolución.   vampir

Centro de Reproducción Bovino (ASEAVA)

December 12th, 2011 | Posted by Xata Roxa in Vídeos - (0 Comments)

Centro de reproducción bovino de la Asociación Española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles.