Ingredientes (6 personas): Un kilo de carne de guisar de ternera Dos dientes de ajo ½ pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva ¾ de patatas Una cebolla Un vaso de vino blanco Caldo (lo que pida el guiso) Laurel Sal Preparación: Se parte la carne en trozos y se sazona con la sal … Read more
Ingredientes: Dos kilos de zancarrón de ternera Un litro de caldo de gallina Un pimiento verde Un pimiento rojo Tres cebollas Dos zanahorias Un diente de ajo Una manzana Un chorro de vino blanco Aceite de oliva virgen 200 gramos de boletus ½ kilo de patatas Preparación: Adobamos el zancarrón, rehogamos y añadimos todas las … Read more
Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera (pecho) Cuatro pocillos de arroz Dos dientes de ajo Una cebolla grande 200 gramos de guisantes Un pimiento morrón Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Agua Preparación: Trocear la carne y salpimentar; dorarla en una cazuela con un poco de aceite y añadir los aojos … Read more
Autora: Amor Bienvenida González (Sobrescobio) Ingredientes: Un kilo de carne de asar Una cebolla grande Una botella de sidra Ajo Manteca Sal Preparación: Se limpia la carne de pieles y nervios y se aja dejándola en maceración unas horas. Se retira el ajo y se sala. Se unta con manteca. Se coloca en una fuente … Read more
Autora: Aurora Alonso (Lena) Ingredientes: Cuatro huevos Carne de rollo Dos dientes de ajo Tres cebollas Pimiento morrón Patatas Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación: Se cuecen los huevos. Se salpimenta la carne y se envuelven los ella los huevos, una vez pelados, por separado, atándolos y dorándolos en una sartén con un poco de … Read more
Ingredientes (6 personas): Dos kilos de carne de costilla Ajo Sal Aceite de oliva Patatas Preparación: Se limpia la carne de pieles y grasa y se adoba con un majado a base de ajo, aceite de oliva y sal. Una vez adobada se deja macerar un día en la nevera. Se dora en una olla … Read more
Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera Un repollo mediano Sal Una zanahoria Un diente de ajo Un chorrito de aceite Un pimiento verde Una cebolla Una cucharada de pimentón dulce Un chorrito de vino blanco seco Una cucharada de harina Cien gramos de jamón serrano en tacos Caldo de cocido Preparación: Poner a calentar … Read more
Autora: Mª Luisa Campa, Grandas de Salime Ingredientes (6 personas): Dos kilos de falta de ternera con costilla en tiras Dos cebollas Dos clavos Dos guindillas Cinco cucharadas de aceite de oliva Pimentón dulce y picante Sal Una cucharada de harina de maíz Un kilo de patatas Dos dientes de ajo Dos huevos cocidos Preparación: … Read more
Los animales de tipo culón, presentan un desarrollo muscular extraordinario. Este desarrollo se concreta en un mayor rendimiento en la canal, mayor proporción de músculo, menor proporción de hueso y mucha menor proporción de grasa.
La raza Asturiana de los Valles tiene grandes cualidades: Por un lado, su excelente conformación carnicera y, por otro, su gran rentabilidad bajo sistemas pastorales con un mínimo de complementos ajenos a la explotación.
Morfología de la Raza Asturiana de los Valles
diciembre 12th, 2011 | Posted by in Vídeos - (0 Comments)Los animales de raza Asturiana de los Valles son de tamaño medio, están provistos de buen desarrollo muscular y esquelético, alcanzando pesos de 600 kilogramos en las hembras y 1.000 kilogramos en los machos adultos.
La Asociación Española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (ASEAVA) es una organización sin ánimo de lucro cuyo fin es la promoción de la raza y la defensa de los intereses de los ganaderos asociados. Constituida en el año 1981, tiene ámbito nacional y está reconocida oficialmente por … Read more
Historia de la Raza Asturiana de los Valles
diciembre 12th, 2011 | Posted by in Vídeos - (0 Comments)Breve introducción historica de la raza y su evolución. vampir
Centro de reproducción bovino de la Asociación Española de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles.
Vienen determinados por la situación geográfica de la explotación y por la disponibilidad de recursos alimenticios. La hierba es la base de la alimentación de los rebaños, bien sea consumida en pastoreo durante las épocas de primavera, verano y otoño, bien en forma de heno y ensilado en los meses de invierno. Solamente se reserva … Read more
La marca de carne de calidad Xata Roxa, esta integrada en la IGP Ternera Asturiana, la marca persigue un triple objetivo: Presentar un producto de alta calidad con todas las garantías de control. Permitir a los criadores de la raza Asturiana de los Valles comercializar con una marca exclusiva que los proteja de las fluctuaciones … Read more
La importancia de esta raza como productora de carne es extraordinaria, como se ha comprobado a través de los resultados obtenidos en ensayos de varios Centros de Investigación. La raza Asturiana de los Valles proporciona canales de excelente calidad, con elevados rendimientos, alto porcentaje de carne y baja proporción de grasa.
Ingredientes: Carrilleras 5 u. carrilleras de Ternera Asturiana 2 u. manzana 2 u. cebolla 2 u. ajo (dientes) 1 l. sidra natural asturiana 1 u. laurel (hoja) 1 dcl. aceite de oliva 100 gr. harina de trigo Sal y perejil Milhojas de calabaza y cecina 500 gr. calabaza naranja 15 u. cecina (lonchas) 100 gr. … Read more
La industria trujillana será galardonada por partida doble, como mayorista y como carnicería CÁCERES, 30 (EUROPA PRESS) El restaurante de El Parador de Trujillo y el retinto de Cárnicas Quesada, empresa de la misma localidad cacereña, figuran entre los galardonados en los premios nacionales Invac a las carnes de calidad, que en la tarde-noche de … Read more
Como sabéis, la gastronomía española es uno de nuestros temas favoritos. Y hoy os queremos contar de una raza autóctona de ternera de Asturias – la Xata Roxa. La carne de Xata Roxa es de una raza pura, la Asturiana de los Valles. Son animales nacidos, criados y sacrificados en España, y los terneros deben … Read more
Mieres del Camino, David MONTAÑÉS La asociación de criadores de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de los Valles (Aseava) destacó ayer que esta plataforma de profesionales está manteniendo los niveles de venta pese a la crisis gracias a un notable incremento de los puntos de venta. El secretario del colectivo, Ángel Rodríguez, señaló … Read more
Algunas fotografías …
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